أدلة تخزين الطعام وتحضيره
كيفية الحفاظ على الجبن الأبيض طريًا، والزيتون متماسكًا، وزيت الزيتون طازجًا، وكيفية خبز السميت والبوريك وهما مجمّدان، وتحضير الشاي التركي.
كل الأدلة
-
خبز السميت والبوريك والبوغاتشا من المنتجات المجمدةتُخبَز أنواع كثيرة من السميت والبوريك لدينا جزئيًا ثم تُجمّد، لتكتمل عملية خبزها في فرنك. بعض الخطوات البسيطة هي ما يصنع الفرق بين لون...
-
كيفية تحضير الشاي التركي في إبريق الشاي المزدوج (تشايدانليك)يُحضَّر الشاي التركي مركزًا في الإبريق العلوي، ثم يُخفَّف بالماء الساخن في الكوب الزجاجي، ليختار كل شخص درجة تركيزه المفضلة.
-
الحفاظ على الزيتون وزيت الزيتون بأفضل حالاتهمايدوم الزيتون في محلوله الملحي، ويدوم زيت الزيتون عند حفظه في مكان مظلم. وتنجم معظم المشاكل عن استخدام ملعقة مبللة أو ترك الزجاجة بجوار...
-
تخزين الجبن الأبيض وجبن التولوم وجبن القشقوانتبقى الأجبان المحفوظة في المحلول الملحي طريةً فيه وتجفّ بدونه. أما الأجبان الصلبة فتحتاج إلى العكس: الهواء والورق بدلًا من الماء.
-
طهي السجق والبسطرمة وتخزينهمايُطهى سجق عادةً قبل تناوله، أما البسطرمة فتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتؤكل كما هي. يجب حفظ كليهما في الثلاجة بعد فتح العبوة.
وصفات
-
تشيلبير: بيض مسلوق على زبادي بالثومبيض مسلوق على زبادي بارد بالثوم، يُسكب فوقه زبدة بالفلفل الحار. جاهز خلال عشرين دقيقة، ويُقدَّم مع الكثير من الخبز.
-
كنافة من المجمّدتنتقل الكنافة المجمدة من الفريزر إلى الفرن مباشرة، لتقديمها ساخنة مع الشاي دون الحاجة إلى تحضير الكاداييف من الصفر.
-
منيمنبيض طري مطهو مع الطماطم والفلفل الأخضر. تضيف بعض العائلات الجبن الأبيض، بينما لا تفعل عائلات أخرى ذلك أبدًا. وكلاهما من المينيمين.
