كيفية تحضير الشاي التركي في إبريق الشاي المزدوج (تشايدانليك)

ما تحتاج إليه

• إبريق شاي تركي مزدوج «تشايدانلك» أو إبريق شاي صغير يوضع فوق غلاية
• شاي تركي أسود، مثل Çaykur Rize أو Altınbaş
• أكواب شاي على شكل زهرة التوليب

تحضير الشاي

املأ الإبريق السفلي بالماء، وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الشاي في الإبريق العلوي لتحضير أربعة إلى ستة أكواب. اغلِ الماء، ثم اسكب قليلًا منه فوق أوراق الشاي وخفّض الحرارة. اترك الشاي ينقع نحو 15 دقيقة. ينبغي أن تهبط الأوراق إلى القاع قبل أن تسكب الشاي.

التقديم

اسكب المنقوع حتى يملأ ثلث الكوب، ثم أضف الماء الساخن من الإبريق السفلي حتى يمتلئ. استخدام كمية أقل من الماء يعطي كوبًا داكنًا «كويّو»، بينما تعطي الكمية الأكبر كوبًا فاتحًا «آتشيك». أبقِ الإبريق السفلي على نار هادئة لتتمكن من إعادة ملء الأكواب أثناء تناول الطعام.

الحفاظ على نضارة الشاي

احفظ الشاي السائب في علبة أو مرطبان محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة والروائح النفاذة. تحقّق من التاريخ المدون على العبوة واستخدم الشاي قبل حلوله.