المشروبات
قهوة تركية في ركوة
قهوة مطحونة ناعماً جداً، وماء بارد، وتسخين ببطء. الرغوة على الوجه هي ما يحكم الناس عليك بناءً عليه.
تسوّق المكوّنات
المكوّنات
- فنجانان صغيران من الماء البارد (حوالي 70 مل لكل فنجان)
- ملعقتان صغيرتان ممتلئتان من القهوة التركية لكل فنجان
- السكر حسب الرغبة: بدون سكر، قليل، متوسط أو حلو
- كوب ماء يُقدَّم مع كل فنجان
طريقة التحضير
ضع الماء البارد والقهوة وأي كمية من السكر في الركوة. حرّك حتى تهبط القهوة إلى القاع وتختفي التكتلات الجافة.
ضع الركوة على نار هادئة ولا تحرّكها مرة أخرى.
عندما تبدأ الرغوة بالارتفاع، وقبل أن يغلي المزيج، وزّع قليلًا من الرغوة في كل فنجان بملعقة.
أعد الركوة إلى النار لبضع ثوانٍ، ثم اسكب بقية القهوة ببطء في الفناجين فوق الرغوة.
