الفطور
سجق والبيض (سجق بالبيض)
وجبة إفطار نهاية الأسبوع في معظم المنازل التركية. يتحمّر سجق بقليل من الزبدة، ويُطهى البيض في دهنه المتبّل، وتناوله مباشرةً من المقلاة مع الخبز.
تسوّق المكوّنات
المكوّنات
- 120 غ من السجق، مقطع إلى شرائح دائرية بسماكة 5 مم
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- 4 بيضات
- رقائق الفلفل (بول بيبر)، للتزيين
- خبز وشاي للتقديم
طريقة التحضير
سخّن مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأذب الزبدة.
رتّب شرائح السجق في المقلاة. اطبخها لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب، حتى تلتفّ أطرافها ويبدأ الدهن بالذوبان.
اكسر البيض في الفراغات بين الشرائح. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يتماسك بياض البيض ويبقى الصفار طريًا.
انثر رشة من رقائق الفلفل الحار، ثم قدّم المقلاة على المائدة.
